油焖茭白非常适合懒人或新手朋友,因为油焖茭白的做法和调味都比较简单,只要茭白足够白嫩,随便烧烧就是一道美味的家常菜。今天介绍油焖茭白的多种不同做法和美味秘诀,让你变着花样做好吃的油焖茭白。
茭白的选用和处理
做油焖茭白一定要选用足够白嫩的茭白,然后将茭白剥去外面的壳,洗净后再切成寸段或滚刀块待用。
油焖茭白的做法一
原料:茭白500g,老抽、生抽、白糖、葱花、黄酒、生姜片各适量。
准备:把生抽、老抽、白糖和黄酒倒在一个小碗内调匀待用。
做法:起炒锅炒香生姜片,下茭白炒至微微发黄,倒调好的料汁炒匀,加清水烧开后焖几分钟,把汤汁收浓,撒葱花出锅。
油焖茭白的做法二
原料:茭白、葱花、酱油、盐、白糖、香油各适量。
做法:炒锅油热后下茭白,炒2分钟后放酱油、盐和白糖调味,加清水烧开改中火,焖至茭白入味且颜色红亮时,放葱花和香油出锅。