鳕鱼炒饭！看到这个名词，你可能会问：鳕鱼可以用来炒饭吗？！那当然，鳕鱼炒饭还相当的美味呢？如果你没有吃过这种炒饭，不妨做来尝尝，保证你爱不释口。现将鳕鱼炒饭的两种不同做法介绍如下，供朋友们参考。希望大家都能做出好吃的鳕鱼炒饭。
泰酱鳕鱼蛋炒饭
原料：香米饭150克，鸡蛋1只，香菜段10克，柠檬丝5克，红椒丝5克，银鳕鱼50克，泰酱25克，植物油500cc，生粉15克味精1克盐、胡椒粉少许。
做法：将洗净的银鳕鱼去皮后切成0.8cm方丁。把银鳕鱼丁放入盛器中，用少许盐、生粉拌匀。锅置旺火上，放入植物油500cc烧至六成热，放入银鳕鱼丁。把银鳕鱼丁炸熟至外表呈淡金黄色，用沥勺捞出。在滑过油的热锅中留30cc油，然后放下打散的蛋液炒匀后，加入泰酱炒香。放入米饭、银鳕鱼。加入盐、味精、胡椒粉炒散、炒香。撒上香菜段、柠檬丝、红椒丝。把米饭略炒后装盘即可。
胡萝卜鳕鱼炒饭
原料：鳕鱼，胡萝卜，米饭，葱，胡椒粉，盐，酒（白兰地为佳），生抽酱油，淀粉，鱼籽或蟹籽（可不用）。
做法：鳕鱼用少许盐、白胡椒粉和酒抹匀，腌45分钟，然后在鱼的两面轻拍淀粉。锅中倒一些油，油温后放入鳕鱼两片煎制金黄。煎好的鳕鱼切碎；葱切葱花、胡萝卜擦丝备用。锅中倒入油，油温后下葱花爆乡，然后下胡萝卜丝翻炒，一直把胡萝卜炒软。
将已经煎熟的鳕鱼倒回锅中。加入盐调味。再倒入少许胡椒粉。将米饭打散倒入锅，淋少许酒提香。将米饭翻炒均匀后，倒入一点生抽酱油。将米饭盛入饭中后加少许鱼口感更好。
