老北京羊蝎子火锅也是比较受欢迎的羊蝎子火锅，下面介绍老北京羊蝎子火锅的两种不同做法及怎么做好吃，让你在家也能做出好吃的老北京羊蝎子火锅。
羊蝎子的处理方法
买的时候就让卖家把羊蝎子斩成小块，拿回家用清水浸泡3～5小时，有迷迭香的可加入清水中一起泡。泡好的羊蝎子冷水入锅大火开煮，烧开后再继续煮5分钟左右，捞出冲洗干净并沥水待用。
老北京羊蝎子火锅的做法一
主料：羊蝎子一根约4斤左右。
调味料：葱段、生姜片、蒜瓣、黄酒、北京干黄酱、小茴香、花椒粒、白胡椒粒、草果、山奈、桂皮、陈皮、甘草、丁香各适量。
