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家庭版鲢鱼头火锅,清淡口味的海鲜火锅

  更新于2015-5-11T7:26:54      作者:周宝云

  这款家庭版的鲢鱼头火锅一改往日的麻辣风格,是口味比较清淡的私房海鲜火锅,主要也是为了迎合我家女儿的喜好。

  原料:鲢鱼头、玉米、胡萝卜、牛百叶、鲜海虾、蛤蜊、金针菇、香菇、海带、蘑菇菜、小白菜各适量,虾丸、牛肉丸等各类小丸子各适量。

  辅料:蒜瓣、姜片、八角、花椒、香叶、小茴香、鸡精、麻油、盐各适量。

家庭版鲢鱼头火锅,清淡口味的海鲜火锅

  准备工作:

  1、鲢鱼头处理干净后斩成小块,关键就是要把鱼鳃全部清理干净。

  2、其它所需要的原料和辅料也都处理干净,备用。

  做法步骤:

  1、起炒锅加植物油烧至七成热,下入生姜片和蒜瓣爆出香味。

  2、在锅里添加少量盐并下入鱼头,煎至鱼头的鲜味出来后,倒入热水。

  3、把八角、花椒、香叶、小茴香、鸡精和盐都放在锅里,烧开后把上面的浮沫全部打尽。

  4、现在,可以把你喜欢吃的东西下到锅里啦,煮熟后就可以捞出来吃了。

  补充说明:

  1、如果你不太喜欢过于清淡的口味,还可以准备一些不同口味的蘸汁。

  2、煎鱼之前在油里加少量盐,然后再把鱼下锅煎制,这样不容易破皮。

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