这款魔芋牛肉火锅的主要食材就是魔芋和牛肉，是既能帮助减肥又有益于健康的家庭版简单火锅。
原料：牛腱子肉、桔子皮、山茶油、蒜瓣、青蒜苗段、香菜段、干红辣椒段、魔芋各适量。
准备工作：牛腱子肉横切成厚片，魔芋也切成厚片。
做法步骤：
1、炒锅倒入山茶油烧热，下入蒜瓣、干红辣椒段和桔子皮爆出香味。
2、下入牛肉片大火爆炒至变色，再下入青蒜苗段一起翻炒均匀。
3、加清水淹没锅里的食材，煮至出味后再下入魔芋片同煮，并加入盐和少量的蚝油调味。
4、煮至牛肉软烂入味后关火起锅，起锅前撒入准备好的香菜段，开吃。
补充说明：
1、锅里的牛肉和魔芋吃完后，剩下的肉汤可以再次烧开，下入你喜欢的其它配菜烫熟后食用。
2、这里的桔子皮必须是蜜桔皮，而且要刮掉里面那层白色东西，否则发苦。
3、椪柑或砂糖桔等桔皮不要用，不管怎么处理吃起来都会发苦。
4、用山茶油炒牛肉有很好的去腥效果，没有山茶油的就用其它食用油代替吧。
