火锅汤底，简单，家常，香浓，养生。
我家常用的火锅汤底有两种，特点就是口口香浓又养生，没有添加任何中药材或添加剂等东西，绝对健康。
一、棒子骨火锅汤底
1、棒子骨锯成一段一段的，洗净后再用清水浸泡半小时左右，捞出控水。
2、料包(大料、花椒、香叶、茴香)葱段、姜片和棒子骨一起凉水下锅(用白砂锅)。
3、开锅去沫，倒料酒，汤清后改小火炖二小时，骨头捞出来吃肉，剩下的骨汤就是火锅汤底啦。
二、羊排火锅汤底
1、羊排剁成麻将块，清水洗净再用清水浸泡1小时左右，换几次水捞出控干。
2、花椒、麻椒、香叶、桂皮、豆蒄和茴香做成料包，其中的豆蒄和茴香先煮一下。
3、料包、葱段和姜片（多一点）凉水下锅(黑陶砂锅)，投入羊排用小火加温，开锅后去沫，加料酒。
4、汤清后改小火炖1.5小时停火，连骨带汤一起当作火锅汤底。
一锅两吃，一个原汤，另一个原汤配红油，这就是我家涮火锅常用的火锅汤底。干净，没有任何中药材，无味精，无牛奶、无任何添加剂，绝对的放心食品，勺勺香浓，口口养生。
补充说明：
火锅店的汤底75%是中药汤底，什么乌鸡汤、甲鱼汤、人参汤、养颜汤、滋补汤，经营者谁家也不告诉你有什么，这些汤是否所有人都适合呢？其实，在药膳汤底里添加中药材，是根据个人体质情况因人而异的，必须找准了才能放心食用。
