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充满乡野气息的羊肉火锅,带皮黑山羊火锅的做法

  更新于2015-11-13T14:58:1      作者:罗罗

  这款羊肉火锅以带皮黑山羊肉为主料,是一款充满乡野气息的羊肉火锅,香气四溢。以下介绍这款带皮黑山羊火锅的做法及操作要点,供冬季里喜欢吃羊肉火锅的朋友作为参考。

充满乡野气息的羊肉火锅,带皮黑山羊火锅的做法

主要食材:

带皮的黑山羊肉1斤左右,白萝卜200克。

辅料:

葱段10克,姜片10克,八角5克,大茴香5克,花椒20粒。

调料:

豆瓣酱50克,汤池老酱50克,美极鲜酱油50克,盐5克,高汤800克,色拉油适量。

准备工作:

黑山羊肉和白萝卜都切成块。

做法步骤:

  1、炒锅里下油把葱段、姜片、八角、大茴香和花椒粒用小火炸香,倒入豆瓣酱与汤池老酱继续煸炒出香味。

  2、下黑山羊肉煸香,再下美极鲜酱油、盐和高汤,烧开后改用小火烧煮30分钟左右。

  3、切好的白萝块放在火锅里垫底,再把炒锅里的所有东西倒入火锅,然后将火锅置于电磁炉上,煮开即可开吃。

操作要点:

  白萝卜切块时要切得稍微大些,这样的萝卜块既能吸收汤汁的鲜味,又到品尝到白萝卜自身的汁水味道。

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