在寒冷的冬天里，吃上一顿羊肉火锅确实是一件美事。羊肉火锅的做法有很多种，今天我给大家推荐两种补益作用极佳的羊肉火锅，对精亏体弱，贫血消瘦者有补益作用。下面我就把具体做法介绍如下，供朋友们作为参考吧。
羊肉火锅一：羊腿一只、白萝卜一根、胡萝卜2根、大蒜5根、大头蒜2个、姜1个、花椒15颗、干辣椒5只、料酒、羊肉火锅底料一包。羊腿洗净，切成3厘米见方的块，锅里加入清水烧开，把羊肉入锅汆水（2～3分钟）捞起，冲洗干净沥干水份备用。取一个干净的锅在火上烧热，加入油，待油温在5～6成热的时候，放姜、蒜片，花椒，干辣椒炒香，把羊肉倒进去，加少许料酒，一同翻炒。
等羊肉的颜色逐渐变深后，把火锅底料加进去，均匀的炒，防止粘锅，等1分钟左右加入清水（掌握水的量，因为待会还要往里面加萝卜），大火烧开。加水后，就开始处理萝卜了，把白红萝卜都去皮，胡萝卜切菱形块，白萝卜切片，待水开后把所有萝卜都加进去，等水再次烧开转温火炖。炖20～30分钟后起锅入盆把切好的大蒜段放在上面即可。
