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东北吉林狗肉火锅的做法

  更新于2010-12-15T13:5:52      作者:佚名

  冬季吃狗肉火锅能起到立竿见影的御寒效果,而吉林地处东北,天气比较寒冷,那么他们的狗肉火锅一定具有更强劲的御寒功效。而且吉林狗肉火锅具有肉香不腻,瘦而不柴,汤鲜爽口,营养丰富的特点。下面就让我们一起来看看吉林狗肉火锅的做法吧——

  原料:狗肉3500克,黄酒30克,紫苏子25克,香菜100克,香油100克,辣椒油150克,胡椒粉25克,芝麻酱200克,大蒜(白皮)100克,腐乳(红)100克,香醋50克,腌韭菜花100克,味精5克,盐40克,大葱30克。

  做法:取每块重约700克的狗肉3500克,再用清水浸泡30分钟,捞出沥净水;大锅内放入水,将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开,撇去浮沫,烫透后捞出洗净杂质;再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内,加足水,盖上锅盖,用中火煮3至4小时,皮烂肉离骨即可;

东北吉林狗肉火锅的做法

  把煮好的狗肉块捞在盆里,用手把狗肉用手撕成丝,码在盘内;取狗骨头300克再放锅内煮,煮得时间越长,汤汁越白,味道越鲜美,汤色以乳白为佳;

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