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贵州花江狗肉火锅的做法,贵州花江狗肉火锅怎么做

  更新于2014-10-16T21:29:43      作者:洛小七

  花江狗肉火锅是名闻天下的贵州风味特色火锅,以肉色白嫩,汤清不稠,味美清香而倍受食客欢迎。吃花江狗肉火锅讲究先喝汤润胃,这样吃起来的口感会更加的新鲜。汤是狗肉、狗骨制成的原汤,它是以清凉见底而著称的。以下是花江狗肉火锅的做法,有兴趣的朋友可以试试——

贵州花江狗肉火锅的做法

  主料:黄狗肉约15公斤。

  辅料:生姜、砂仁、花椒粉、胡椒粉、鱼香菜(食用不可缺少的一种菜)、菜油、蒜头、芫荽、葱花、味精各适量。

  做法步骤:

  1、将狗肉皮上的绒毛用炭火或喷灯烙尽,把狗的全身都烤成金黄色,刮后用清水洗2遍,开膛取出内脏、剔去肋骨和大骨,用沸水连烫几次,以没有血沫为好。

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