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煎馄饨的做法,怎么煎馄饨好吃的诀窍

  更新于2014-5-29T8:27:3      作者:上海随喜

  煎馄饨是我家人比较喜欢的家常点心,制作煎馄饨虽然很简单,但要煎的一只只外形完整、皮质松脆也是需要多加练习的。做了3次煎馄饨以后,我终于掌握了几个煎馄饨漂亮好吃的诀窍。

  1、煮馄饨:隔天晚上煮馄饨,因为煎的时候还有加热的过程,所以煮的时间要比平时的短点,千万不能煮烂

  2、沥干水分:把煮好的馄饨倒入漏勺,轻微晃动几下防止粘住,等十分钟水分沥干。

  3、冷藏:拿一个盘子用油涂一下盘底,防止馄饨粘住。把沥干水分的馄饨平铺在盘子里放入冰箱冷藏。

煎馄饨的做法,怎么煎馄饨好吃的诀窍

  4、油煎:早上取出馄饨,中火起油锅,油量浸到馄饨底就够了。放入馄饨后不能翻动,等皮边煎到开始发黄再翻面,就不会破了

  另一面还是煎到发黄就好了,这样口感会松脆,焦了就会比较老,小朋友咬着累。

  今天煎的卖相不错,女儿说就这么看着都能打100分。如果像外面烤肉串一样撒点孜然粉、鲜辣粉也许更好吃,下次试试看。

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