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艾叶煎蛋,春季里的家常养生菜

  更新于2015-1-28T10:25:30      作者:鱼尾巴

  在我们广东佛山老家的乡下,几乎家家户户都会种上几株艾叶。每到春季都是采食艾叶的最好时机,这款艾叶煎蛋更是餐桌上常见的家常养生菜,开胃、驱风、除湿。

  下面介绍艾叶煎蛋的做法,教你怎么做好吃又养生的艾叶煎蛋。

  原料:鲜嫩艾叶20克,鸡蛋2个,盐1/4小匙,食用油少许。

  准备:艾叶洗净后下入开水里大火煮开,捞出用冷水冲凉后再挤净水,切碎。

  做法步骤:

  1、鸡蛋磕入碗里打散后,加入切碎的艾叶和盐拌匀。

  2、煎锅烧热后倒入适量食用油,用中小火把油烧热后倒入蛋液,煎至两面金黄色时即可出锅。

艾叶煎蛋,春季里的家常养生菜

  美味秘诀:艾叶用开水焯一下能去掉涩味,只有淡淡的艾香味。

  小知识:

  艾叶有祛寒、除湿、通经络、温经止血、散寒止痛及除湿杀虫的功效,同时对女性月经不调、痛经、宫寒不孕、胎动不安及心腹冷痛有非常好的疗效。

  春季艾味鲜嫩的时候可以直接采下来当蔬菜食用,其它季节则可以用干的艾叶或艾梗烧水泡脚,也可以在中医指导下用来做艾炙。

  艾叶对受凉引起的感冒也有很好疗效,当你因受凉感冒而导致咽喉疼痛、浑身酸疼或伴有发烧症状时,都可以用艾叶煮水泡脚,泡到身体微微发汗时再喝点生姜红糖水,然后睡上一觉就会很快痊愈。

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