照烧是一种日本的烹饪方法，烧烤肉品的时候，在肉品外层涂抹大量酱油、白糖、清酒和味啉，成品色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧汁。
下面教大家用照烧汁做一道极好吃的银鳕鱼，看看照烧银鳕鱼究竟怎么做才足够好吃吧，是一种极为简单的日本料理。
原料：银鳕鱼适量。
照烧汁：味啉、清酒、浓口酱油、白糖各适量。
准备工作：锅里先放味啉和清酒煮一会，让酒精挥发，然后加入酱油和比较多的白糖，烧到浓稠，成照烧汁。如果脾气急的话直接勾芡一下吧。
做法步骤：
1、将银鳕鱼放入照烧汁浸泡半天。
2、锅里加油烧热，放入腌制好的银鳕鱼两面煎到金黄。
3、照烧汁加热后淋在银鳕鱼上即成。
