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川菜小煎肉的做法及怎么做好吃

  更新于2015-9-19T10:50:34      作者:姜洪久

  这款小煎肉是地道的川菜,椒麻辣香,脆香可口,下面介绍川菜小煎肉的做法及怎么做好吃。

川菜小煎肉的做法及怎么做好吃

原料:

带皮五花肉500克,青椒块适量,高汤适量。

调料:

盐10克,美极10克,味粉10克,花椒面5克,辣椒面5克,红薯粉20克,十三香适量,绍酒适量,陈醋5克。

制作方法:

  1、将五花肉用高汤煮至六成熟,切大片,厚一点为佳,将盐、味粉、绍酒、十三香、美极、花椒面、辣椒面和红薯粉加在一起拌匀。

  2、锅里倒清水烧开,将拌好的肉下入定型捞出,随即加盐放入青椒块氽五成熟待用!

  3、锅滑好,加入熟菜籽油少许,将氽好的肉一片片摆入锅里,文火慢煎,二面来回煎熟。

  4、随即下入青椒翻炒几下烹入陈醋即成,装盘下面垫青椒,肉盖上面!

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