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煎葱香豆腐的做法,葱香煎豆腐怎么做唇齿留香

  更新于2016-3-29T6:28:39      作者:幸福美食

  这款葱香豆腐色泽金黄,葱香和蛋香四溢,吃起来外酥里嫩且爽滑鲜美,真个是唇齿留香,绝对是好看又非常好吃的煎豆腐。

煎葱香豆腐的做法,葱香煎豆腐怎么做唇齿留香

  下面说说葱香豆腐的煎制方法及美味秘诀,让你学会怎么做唇齿留香的葱香煎豆腐,很简单,用来待客也是不错的家常煎菜。

原料:

卤水豆腐1块约500克,鸡蛋2枚,普通面粉50克,香葱末100克。

调味料:

盐5克、花椒粉2克、料酒10克、花生油30克。

准备工作:

  1、将盐、花椒粉和料酒放在大碗里,添加适量清水搅匀做成料水。再将卤水豆腐切成长方形厚片,放入料水中腌制入味。

  2、鸡蛋磕入碗里并加入香葱末打散。

做法步骤:

  1、平底锅烧后倒入适量花生油,油热后改小火。取腌好的豆腐片先用面粉裹匀,再放入蛋液中均匀的沾满蛋液,然后依次摆入煎锅里。

  2、先开中小火煎制3分钟左右,豆腐片上面的蛋液会微微膨胀,且香味四溢。此时翻个面再继续煎制2分钟左右,把两面都煎成金黄色就可以出锅了。

美味秘诀:

  1、因为卤水豆腐比较鲜嫩,所以用调味汁浸泡入味后再煎效果会好一些。这样的腌制方式如果您觉着过于繁琐,也可以直接省略,最后调一碗酱油汁蘸着吃比较简单方便。

  2、豆腐裹面粉和蘸蛋液时也应该尽量轻拿轻放,以免破碎影响形象。

  3、豆腐内部属于熟的食物,所以煎制时间无需过久,让外面的蛋液酥脆,内部热透即可。

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