这款韩式蔬菜鸡蛋卷口感清新且富有营养，尤其适合给不爱吃鸡蛋的偏食宝宝补充营养，也适合消化不太好的中老年人食用。
这款韩式蔬菜鸡蛋卷在蛋液中添加了胡萝卜和甜椒，冲淡了鸡蛋原有的味道，使得整款鸡蛋卷口感变得清新且富有营养，尤其适合于不爱吃鸡蛋的偏食孩子以及消化不好的年长者，是款各年龄段都喜爱的家常料理。
原料：
鸡蛋4个，胡萝卜1/4根，甜椒1/4个，盐1克，白糖2克。
准备工作：
取4个鸡蛋磕入碗里打匀，再把胡萝卜和甜椒切成小丁，然后把胡萝卜丁、甜椒丁、盐和白糖依次加入蛋液中，搅匀待用。
做法步骤：
1、把方形煎锅置于火上并倒入少量油，用木铲把油摊满整个锅底，开小火把油烧至三四成热。
2、把大约一半的蛋液倒在煎锅里，然后晃动锅子让蛋液均匀地铺满整个锅底。
3、等蛋液表面呈半凝固状态时，用木铲把蛋皮的一端向内折叠起来，每折叠一层，就用木铲把蛋卷表面轻轻压平，再继续向内折，直至整片蛋皮全部折叠成蛋卷。
