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煎馒头片的做法,如何煎馒头片好吃又省油

  更新于2009-10-30T8:26:27      作者:佚名

  馒头片是北方民间特色小吃,煎好的馒头片焦黄酥脆,非常好吃,大家不妨做来尝尝。煎馒头片的做法有很多种,每家的做法都不同。下面我给大家推荐几种常见做法及如何煎馒头片好吃又省油,供朋友们作为参考。希望大家都能据此创造出更美味的煎馒头片。

  鸡蛋煎馒头片:馒头一个、色拉油适量、鸡蛋两个、盐少许,水适量。鸡蛋打散后加少许盐和凉水,搅拌均匀。把馒头片的两面均匀地的沾上蛋液;平底锅烧热后,倒入色拉油,把沾了蛋液的馒头片放进去,用中火煎,要注意翻面,别煎糊了。待两面都煎至金黄色的时候就可以沥油装盘了,要趁热食用的。

  葱香煎馒头片:馒头、鸡蛋、香葱、盐各适量。鸡蛋加盐、香葱末打散。将馒头切成1厘米厚的片,蘸上蛋液。锅中放少许底油将馒头片煎成两面金黄即可。注意香葱末不要放得太多,用中小火煎成金黄,不要把香葱煎黑,也不要把馒头片煎硬。

  香煎馒头片:剩馒头,一碗凉水,油适量。反剩馒头切成约1CM厚的片;锅中倒入油,比平时炒菜的油多一些,但也不需特别多,小火加至温热;把馒头片放入凉水中蘸一下,马上取出,随即放入油中煎;待一面煎成金黄色后,再翻面将另一面也煎至金黄,即可取出。

  如何煎馒头片好吃又省油

  煎馒头片最好用剩馒头,剩馒头组织比较紧实,更容易切片,而且吸油少;另外将馒头片先蘸凉水再入锅也是省油的好方法,而且煎好的馒头外焦里嫩,口感颜色都非常好;但要注意的是浸的时间一定不要长,馒头片吸收3成左右的水分即可。水分太多,炸的时候会爆锅,而且出来的馒头吃起来会水兮兮的。

  除了上述方法外,炸馒头片时,先在冰箱里冰镇一下,再入锅去炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,既好吃又省油。最后请大家注意,馒头入锅时油温不能太高,温油即可,整个过程中都要用小火慢慢煎。

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