这款煎猪排结合了不少西方名家大厨的经验和技巧，做出的煎猪排香嫩多汁，下面详细解说这款煎猪排的具体做法及相关技巧。
原料：
2至3厘米厚的猪排2块，蒜瓣2枚，鲜榨柠檬汁、黄油、百里香、迷迭香、磨碎的胡椒粉和海盐适量。
准备工作：
先把猪排放在室温下静置30分钟左右，这样可以让猪排内部的温度也上升到室温，从而缩短猪排的烹制时间，让煎出来的猪排更加嫩而多汁。
做法步骤：
1、把磨碎的胡椒和海盐撒在猪排的两面，用手揉搓均匀（将猪排的侧面也抹上胡椒和海盐更好），再把猪排的两面都涂抹上一层橄榄油，待用。
2、取一只锅底非常厚实的平底锅，放在炉火上预热5分钟，然后马上把猪排平铺在锅底，同时用夹子压一下猪排，确保猪排的底面跟锅子良好接触。
3、等猪排煎至与锅底脱离开来，底面变成金黄色时，马上翻面，如果猪排不怎么平整，就用夹子压一下，确保猪排的另一面和锅底也良好接触。
