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豆腐馅藕盒的做法,健康新味道的藕盒

  更新于2017-12-1T7:35:38      作者:灰灰猫

  藕盒和茄盒都是我的心头大爱,今天做了个比较素的豆腐馅藕盒,味道清新又有利于健康。

豆腐馅藕盒的做法,健康新味道的藕盒

原料:

七孔莲藕1根约500克。

馅料:

豆腐80克,葱花15克,盐6克,蛋黄1个,姜末、香油、白糖、料酒、酱油适量。

挂糊料:

蛋清1个,低筋全麦粉100克,盐6克。

做法步骤:

  1、莲藕切去两端的藕节后,洗净,刮皮,然后再切成均匀的藕夹,待用。

  2、所有馅料原料放入馅料盆中调匀,搅打至上劲。

  3、挂糊料中的蛋清、低筋全麦粉和盐放入碗中,加适量清水调成浓度类似洗面奶的面糊,待用。

  4、平底煎锅里倒少许油摊匀,开中火,然后将打好的馅料塞入藕夹中,再用面糊裹匀,放入烧热的煎锅里开始煎制。

  5、将藕夹的底面煎3分钟左右,翻个面再煎1分钟左右就熟了,出锅,开吃,口感外酥里嫩。

多说两句:

  1、个人感觉做藕盒还是用七孔藕比较好吃(参阅《七孔藕和九孔藕的区别是什么,如何区分》),所以我每次做藕盒都是选用七孔藕。

  2、馅料中的料酒可以换成红酒,又是一种新口味的藕盒。

  3、藕盒在下锅煎制之前,可将手掌放置在煎锅正上方30cm左右的地方,手感觉到比较温暖的时候油温就差不多了,此时就可以把藕盒放在锅里煎制了。

  4、做好的藕盒可以直接食用,也可以搭配你喜欢的调味料或蘸汁食用。

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