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芦笋香煎比目鱼,适合中老年人吃的海鲜美食

  更新于2018-5-5T9:31:30      作者:湖北可可

  中老年人容易被风湿病缠身,所以不太敢吃海鲜之类的食物,但比目鱼是个例外,它有防治风湿病的食疗功效。

  比目鱼肉质细嫩,鲜滑清香,而且有祛风湿和活血通络的功效,非常适合中老年人或风湿病患者食用,经常食用比目鱼还能降低有害胆固醇。

  这道香煎比目鱼搭配了鲜嫩可口的青芦笋,补虚益气,加几滴柠檬汁不仅能去除比目鱼的腥味,还让整道菜肴带有淡淡的柠檬清香味。

芦笋香煎比目鱼,适合中老年人吃的海鲜美食

原料:

冷冻比目鱼3块,青芦笋120克。

辅料:

柠檬半个,红辣椒1个,盐2克,生姜5克,香菜1根,胡椒粉、生抽适量。

准备工作:

  1、半个柠檬挤出柠檬汁待用,比目鱼提前放在室温下自然解冻。

  2、解冻好的比目鱼洗净,沥沥水,放盐、生抽、胡椒粉和新鲜柠檬汁,腌制3到5分钟。

  3、青芦笋切段,生姜切丝,红椒切丝,香菜切段。

做法步骤:

  1、平底锅烧热后倒入色拉油,放入比目鱼和生姜丝,用中小火煎至两面微黄,出锅装盘。

  2、青芦笋和红椒丝用沸水焯熟,装入盘中,撒点香菜段作为装饰就完成了。

经验分享:

  1、煎比目鱼的时候必须用中小火,而且不宜多翻动。

  2、青芦笋可以焯熟或煎熟,个人建议还是焯熟比较好,因为焯水可以除掉大部分草酸。

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