中老年人容易被风湿病缠身，所以不太敢吃海鲜之类的食物，但比目鱼是个例外，它有防治风湿病的食疗功效。
比目鱼肉质细嫩，鲜滑清香，而且有祛风湿和活血通络的功效，非常适合中老年人或风湿病患者食用，经常食用比目鱼还能降低有害胆固醇。
这道香煎比目鱼搭配了鲜嫩可口的青芦笋，补虚益气，加几滴柠檬汁不仅能去除比目鱼的腥味，还让整道菜肴带有淡淡的柠檬清香味。
原料：
冷冻比目鱼3块，青芦笋120克。
辅料：
柠檬半个，红辣椒1个，盐2克，生姜5克，香菜1根，胡椒粉、生抽适量。
准备工作：
1、半个柠檬挤出柠檬汁待用，比目鱼提前放在室温下自然解冻。
2、解冻好的比目鱼洗净，沥沥水，放盐、生抽、胡椒粉和新鲜柠檬汁，腌制3到5分钟。
3、青芦笋切段，生姜切丝，红椒切丝，香菜切段。
做法步骤：
1、平底锅烧热后倒入色拉油，放入比目鱼和生姜丝，用中小火煎至两面微黄，出锅装盘。
2、青芦笋和红椒丝用沸水焯熟，装入盘中，撒点香菜段作为装饰就完成了。
经验分享：
1、煎比目鱼的时候必须用中小火，而且不宜多翻动。
2、青芦笋可以焯熟或煎熟，个人建议还是焯熟比较好，因为焯水可以除掉大部分草酸。
