北京饭店的酿苦瓜就是好吃,夏季轻松减肥没压力

  酿苦瓜是夏季里很受欢迎的家常菜,因为它好吃,不苦,有营养,既减肥又能降血脂,这种家常菜又谁会不喜欢呢。

北京饭店的酿苦瓜就是好吃,夏季轻松减肥没压力

  今天分享下北京饭店的酿苦瓜做法,味道鲜美而且不苦,能让夏季没有食欲的胃口活跃起来,夏季减肥再也不用节食,轻松无压力。

原料:

苦瓜2根,猪肉馅100克。

调味料:

葱姜末、胡椒粉、淀粉、生抽、老抽、料酒、白糖、盐各少许。

做法步骤:

  1、苦瓜洗净后去掉两头,把中间比较顺直的部分切成3.5厘米长的段。

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  2、切好的苦瓜段掏空內瓤,再用小勺把内壁的白膜刮干净,放入清水中浸泡1小时左右。

  3、在肉馅中加1调羹料酒、半调羹生抽、一点点老抽、半茶匙胡椒粉(约2克),再加少许盐和少许葱姜末。

  4、接着往肉馅中加少许凉水,朝着一个方向搅拌成肉糜状,酿苦瓜的肉馅就调制完成了。

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  5、把调好肉馅用小勺或筷子填入苦瓜段中,抹末,两端都均匀地裹上干淀粉,竖着放在一边待用。

  6、煎锅烧热后倒点植物油摊平,再把苦瓜段竖着码放在煎锅里,将苦瓜段的两端都煎成金黄色,夹出来待用。

  7、依个人口味取适量生抽、老抽、盐和白糖调成味汁,待用。

  8、煎锅里放适量葱姜末炝出香味,调成小火,再把煎好的苦瓜段竖着放在煎锅里,调成大火,倒入味汁和约150克开水。

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  9、盖上锅盖焖3分钟左右,把苦瓜段翻个面,再盖上锅盖焖3分钟,尝尝咸淡,依个人口味决定要不要再加点盐和白糖,大火收汁后就完成了。

多说两句:

  如果你喜欢吃酸甜口味的酿苦瓜,调味汁的时候可以多加些白糖,然后再加适量香醋就行了。

  更新于2018-6-4T19:21:4      作者:知味人生

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