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黑椒牛排的做法

  更新于2009-12-30T10:4:5      作者:佚名

  黑椒排骨风味独特,美味鲜香,鲜嫩可口,大家一定要做来尝一尝。黑椒牛排的做法有很多种,每种做法都各有其特色。为了帮助大家做好这道菜,下面我给大家介绍两种网友推荐的做法,供朋友们作为参考吧。希望大家都能轻松做出适合自己胃口的黑椒牛排。

  黑椒酱汁的做法:大蒜头、生姜、洋葱切丁,用少量油炒一下,注意火不要太大,油烧辣后改小火多炒一下就可以了。然后加蕃茄酱,注意蕃茄酱不能加多,不能让它抢走黑椒味和肉味。把锅里的东西搅拌开加水,水多一点因为还要加生粉勾芡收一下的。最后一边收汤汁一边加点料酒,盐和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些,一直到感到浓郁的黑胡椒味就可以了!

  黑椒排骨一:牛排,大蒜头,生姜,洋葱,鸡蛋,盐,味精,黑胡椒,生粉,老抽,料酒,蕃茄酱各适量。牛排剁成小块备用;大蒜头、生姜、洋葱切丁,把这些东西和牛排拌在一起,再加少量盐,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一个鸡蛋用手抓一下,调料抓匀后放在一边腌十分钟。十分钟后再加生粉抓一下放置5分钟。平锅内放适量牛油或者色拉油,把腌好的牛排下锅煎熟。把煎好的牛排放在盘中,浇上黑椒酱汁即可。

  黑椒排骨二:牛排适量,洋葱半个,蒜头2个,黄油一小块,黑胡椒粉适量。牛排剁小块,用玻璃瓶或肉锤子拍松。往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时。剁碎蒜头和洋葱;热锅放黄油,待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度;牛排装盘,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香;把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒,再用盐和黑椒粉调味,慢慢炒匀成稠汁状;把熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

  提醒:煎牛排最关键的是要掌握生熟程度,这个只能凭你做菜的经验了,5秒钟翻一次面别煎太老了,时间短一点就嫩一点,煎时间长点就老一点!西方人喜欢吃三成熟,把牛排切开可以看见血丝的那种,我每回都煎出四五成熟的效果,建议大家的话就吃六七成熟吧,因为适合中国人的口味。

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