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荠菜煎饺的做法

  更新于2010-3-16T14:42:20      作者:佚名

  荠菜味道清香,是大江南北、古往今来受宠不尽的野菜上品。春天正是荠菜上市的大好季节,大家一定不要错过机会哟。今天我教大家用荠菜制作一种美食——荠菜煎饺。用荠菜做出的煎饺鲜美无比,风味独特,清香满口。荠菜煎饺的做法很简单,下面我给大家推荐三种不同的做法,供朋友们作为参考。

  荠菜煎饺一:荠菜,猪肉,春笋,黑木耳各适量。把荠菜择去黄叶去根洗净,后切碎。将水发黑木耳剁成碎末;春笋焯水后,剁成碎末;猪肉末加盐酒,姜末拌入味;再把四种原料一起,加点盐,色拉油,鸡蛋清和鸡精,搅拌成馅。然后包成饺子,下锅煮熟后捞出(也可以蒸熟),再放锅里油煎成底金黄脆香,撒上葱花即可。

  荠菜煎饺二:荠菜2斤,前腿肉1斤,面粉3斤,水250g,调料(老抽5勺,生抽3勺,料酒2勺,色拉油5勺,胡椒粉小半勺,盐糖鸡精适量)。荠菜洗净,放开水里烫一下捞出剁碎。把肉,葱姜剁成细蓉放在一容器里加调料,水(水要一点点加)顺一个方向搅拌,把肉搅上劲。加入剁碎的荠菜,再顺一个方向搅拌(记住方向不要弄错了)最后调好味。

  然后把馅料包成饺子。平底锅放油烧热挨排放入饺子,放炉火上煎一会,加入10%的面粉水至饺子一半处,大火烧开后改中小火烧至水干,再把锅的每个方向都煎一会,就可以把煎饺反扣在盘子里了。

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