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酱汁猪排,煎猪排的简单做法

  更新于2010-5-14T8:34:26      作者:佚名

  煎猪排是我家上桌率很高的一道菜,我曾经尝试过很多种不同的做法。今天给大家推荐的是酱汁猪排,是一种煎猪排的简单做法,但却并没因为做法简单而丧失了猪排的香味,反而把猪排的肉味完全展现。下面我把具体做法介绍如下,供朋友们作为参考。

  原料:猪排肉5片,甜面酱30克。

  调料:料酒、油、盐、胡椒粉、孜然粉、水淀粉各适量。

  做法:猪排切成0.2厘米厚,用刀背把猪排表面拍松;料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁;把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面,再在两面猪排上撒上盐粒,腌20分钟。在平底锅面涂上食用油,下猪排,猪排底部一变硬立刻翻面煎另一面;两面成黄色即可出锅;把酱汁倒入锅内,中水火熬成浓酱汁,把猪排浸入酱汁入味,最后把酱汁淋在猪排表面即可食用。

  提醒:注意煎猪排的时间不宜过长,否则猪排会老,尤其是薄猪排更容易熟。爱吃辣的,可以把甜面酱换成自己喜欢的辣酱。调味随个人口味调配,如果你不喜欢孜然粉就不放或改换其它。

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