葱香煎土豆是一道很受欢迎的土豆菜，尤其是宁波人更是对这道菜喜爱有加。我每次做这道菜的时候，都不敢做多，怕吃起来留不住嘴，撑坏了可不行啊。
葱香煎土豆的做法并不难，关键是土豆要煎的焦焦的才好吃。下面我把具体做法介绍如下，供朋友们作为参考吧。
原料：
土豆、香葱、盐适量。
做法步骤：
土豆洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段。装到盘子里，撒少许盐，上锅蒸熟。
蒸好的土豆取出后，用刀轻轻的压一下，压扁。锅子加少许油，将土豆放入煎。用筷子翻面，煎至两面有点微微的焦。
锅中再加入少许油，放入葱白爆香，大火，晃几下锅子即可。再加少许盐，放葱花，继续晃几下锅子，即可。
制作要领：
土豆选小个一点的，不能去皮，这才是好吃的关键。上锅子蒸的时候撒不撒盐，看个人喜欢，因为我觉得这样更入味，所以每次都会加点，但是别放多。用刀压土豆的时候，力道掌握好，不用太用力的，也不用压的很扁很扁。
下锅煎的时候，我建议不用锅铲，用筷子更方便，还容易控制。放葱白爆香的时候，也不用锅铲，稍稍晃一下锅子即可。土豆我一般都用蒸的，水煮也可以的，但是水比较多，煎的时候不方便。
