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葱香煎土豆,最受欢迎的土豆菜

已有人阅读      更新于2010-6-8 16:48:31      作者:佚名      【转手机版】

  葱香煎土豆是一道很受欢迎的土豆菜,尤其是宁波更是对这道菜喜爱有加。我每次做这道菜的时候,都不敢做多,怕吃起来留不住嘴,撑坏了可不行啊。葱香煎土豆的做法并不难,关键是土豆要煎的焦焦的才好吃。下面我把具体做法介绍如下,供朋友们作为参考吧。

原料:土豆、盐、香葱各适量。

做法:土豆洗净,不需要去皮,葱白、葱绿分开切小段。装到盘子里,撒少许盐,上锅蒸熟。蒸好的土豆取出后,用刀轻轻的压一下,压扁。锅子加少许油,将土豆放入煎。用筷子翻面,煎至两面有点微微的焦。锅中再加入少许油,放入葱白爆香,大火,晃几下锅子即可。再加少许盐,放葱花,继续晃几下锅子,即可。

  制作要领:土豆选小个一点的,不能去皮,这才是好吃的关键。上锅子蒸的时候撒不撒盐,看个人喜欢,因为我觉得这样更入味,所以每次都会加点,但是别放多。用刀压土豆的时候,力道掌握好,不用太用力的,也不用压的很扁很扁。

  下锅煎的时候,我建议不用锅铲,用筷子更方便,还容易控制。放葱白爆香的时候,也不用锅铲,稍稍晃一下锅子即可。土豆我一般都用蒸的,水煮也可以的,但是水比较多,煎的时候不方便。


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