这道双味牛肉烤串做了两种口味,一半用了新奥尔良烤肉料,一半用了沙茶酱,非常的好吃哟。
材料:牛肉200g、新奥尔良烤肉料7g、水7g、沙茶酱2大勺、红椒1根、洋葱1/4个、蜂蜜少许。
做法:将牛肉洗净;洗净的牛肉切成2cm左右的方块;向烤肉料中倒入等比重的水;将烤肉料调和均匀;取一半牛肉块放入保鲜袋,倒入烤肉料汁;用手揉搓均匀,使肉块裹匀料汁;另一半牛肉块放入另一个保鲜袋,加入两大少沙茶酱;用手揉搓均匀,使肉块裹匀酱料;牛肉放入保险盒,放入冰箱,腌制过夜;
红椒切成与牛肉块大小相近的小块;洋葱也切成小块;将牛肉块、红椒、洋葱按顺序插在竹签上,串成肉串;将所有肉串串好;烤箱180度预热5分钟,等待的时间里,肉串刷一层蜂蜜,放在烤架上;20分钟后将肉串连带烤架一同取出,再刷一层蜂蜜,翻面摆放,继续烤15至20分钟左右即可。
制作要领:新奥尔良烤肉料最好严格按照1:1的配比调制料汁,不要加多水;牛肉不要切太小块,烤时受热会回缩;肉块最好腌制久一点,会比较入味。