材料：普通面粉100g、猪肉200g、香菇6朵、支竹20g、葱1段、姜3片、蒜2瓣、植物油1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、盐4g。
A．馅料的制作
香菇、腐竹洗净，提前用温水泡发待用；猪肉剁成肉馅，尽量剁碎一些；泡发的香菇、支竹挤去水分，剁成小丁；葱姜蒜切末；将所有馅料混和，加入植物油；加入一大勺生抽；加入一大勺蚝油；加入少许盐调味；用筷子顺着一个方向搅拌均匀；
B．面皮的制作
面粉中加入2g盐，一边缓慢向面粉中倒入凉开水，一边用筷子搅拌，直到全部面粉呈现大块雪片状；用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧发；饧好的面团重新揉按光滑，分成6等份；取一份小面团，擀成约2mm厚的圆饼皮；舀一大勺馅料，放在圆饼皮的一角，注意边缘空开；将饼皮对折；
提起对折后的饼皮一边，向中间折回1/3；再将另一边向中间折合，做成猪肉角的生坯；锅烧热，放少许油，抹匀，放入猪肉角，小火煎至一面金黄，再翻面煎另一面，另一面也煎至金黄，即可出锅。
制作要领：圆饼皮不要擀得太薄太大，否则包入馅料时容易漏；馅料不要放太多，注意空出饼的边缘，不然折叠的时候馅料会溢出；一定要小火慢煎，最好看着锅，颜色金黄后立刻翻面，避免煎糊。
