一般来说，鸡肉串都是用油炸，或者用烤箱来烤。其实，用平底锅同样也可以做出美味的鸡肉串，简单又方便。下面我就教大家如何用平底锅做蜜汁鸡肉串吧——
材料：新鲜鸡腿3只，生姜3片，大蒜5瓣，小型洋葱半颗，炒香白芝麻10克。
腌鸡料：洋葱碎，玉米淀粉1/2大匙，生抽1大匙，米酒1小匙，砂糖2小匙，盐1/8小匙，蚝油2小匙，蛋白1/3颗。
蜜汁：海天海鲜酱2小匙，蜂蜜1大匙。
制作：将鸡腿用厨房剪刀去骨，用菜刀背将腿肉剁松。这样肉质比较嫩，也更容易入味。将鸡腿肉连皮切成2CM长方形状，（切的太小剪好后会回缩），洋葱，生姜，大蒜分别切碎。将洋葱碎，玉米淀粉，生抽，米酒，砂糖，盐，蚝油将鸡块抓匀，最后再加入蛋白拌匀，放置腌制1小时。
将腌好的鸡肉块，用竹签串成串。平底锅烧热，加入1/2大匙沙拉油，排入鸡串用小火慢煎。煎至表面金黄色时，反面继续用小火煎。中途加上锅盖焖1分钟（这样才能熟透）。煎的时侯不时翻动鸡串，尽量让鸡串的四面都煎的有些微焦。
将海天海鲜酱2小匙，蜂蜜1大匙在碗内调匀，当鸡串都煎熟后，熄火将蜜汁涂抹在鸡串上，用余温将酱汁再焖一下。最后在鸡串上洒上白芝麻即可。
经验分享：鸡腿肉切的大块的话，煎的时侯不易熟透，所以要加盖焖一下。洋葱腌鸡会增加香味及鸡肉的水份，所以在腌制的时侯尽量用手抓匀，让洋葱汁沥出来。海鲜酱是广东地区特有的酱料，色泽和甜面酱差不多，多用来焖制肉类。如果买不到的话也可以用甜面酱或是柱侯酱代替。
