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黄豆芽煎饼的做法

  更新于2011-2-7T15:42:34      作者:佚名

  黄豆芽营养丰富,但一般都是用来做汤,或炒食、炖菜,今天我教大家换一种新吃法,用黄豆芽来制作煎饼,也是非常好吃的。以下是具体做法——

  原料:鸡蛋、小麦粉、清水、食用油各适量。

  做法:将鸡蛋、小麦粉、清水搅成面糊,猪肉过水后剁成肉沫,用少许盐、生抽、白糖腌十分钟,挤去汁。面糊里放入适量洗净的黄豆芽和香葱叶碎,搅均匀,再撒上适量盐稍拌一下,最后撒上腌好的肉沫,肉沫不要一次性撒完,做一个饼撒一次。

  平底锅洗净烧干,倒一点植物油,把锅转一下,油量刚好覆盖锅底为好。小火烧至油热,用筷子夹一团上面做好的糊糊放入锅底,用锅铲按平成圆形,小火煎至边缘干结在一起,翻看一下底面,成金黄色时即可翻煎另一面,另一面也煎至金黄色,即可出锅。切成条形入盘即食。

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