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土豆煎饼怎么做好吃不腻

已有人阅读      更新于2012-1-11 9:59:58      作者:文怡      【转手机版】

  土豆煎饼很适合作为早餐来食用,简单、快速又好吃。那么,土豆煎饼怎么做好吃不腻呢?关键是土豆丝尽量切的细一些,这样容易煎熟,口感也好。如果觉得切丝麻烦,擦丝也可以。但擦的丝和切的丝,做出的土豆饼口感一点点不同,擦的丝做出的饼口感软,切的丝会更有嚼劲儿。

  土豆煎饼的做法——

  原料:土豆2个,红辣椒2个,面粉70克,水约50ml。

  调料:盐1/4茶匙(约1克),生抽2茶匙(10ml),糖1/2茶匙(约3克),醋1茶匙(5ml)。

  做法:土豆去皮后切成细丝(或者擦成丝),红辣椒切成小圆圈备用。将切好的土豆丝中加入盐,面粉,倒入清水拌匀,调成面糊,可以挂在土豆丝上的状态即可。平底锅中倒入油,大火加热,待油4成热时,舀一大勺土豆丝面糊,用铲子按平,改成中小火煎,将红辣椒圈按在煎饼表面,待底部变硬后,翻面继续煎2分钟即可。

  最后,将生抽,糖,醋调成蘸料汁。将做好的土豆煎饼搭配蘸料汁吃就可以了。

经验分享:清水的量不要过多,一点点的倒进去最好,主要看面粉的吸水程度来定清水的多少,面糊可以挂在土豆丝上就可以了,不要太稀,否则烙起来不容易成型。如果给孩子吃,可以不放辣椒圈,放点胡萝卜丝,或者其他的菜丝都可以。


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