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自己煎牛排如何辨别牛排的熟度

  更新于2012-1-16T10:22:37      作者:佚名

  自己在家煎牛排其实也很简单,大家不妨动手试试看。可能有些朋友不知道如何辨别牛排的熟度,所以煎出的牛排不好吃。下面我就把自己煎牛排的方法以及辨别牛排熟度的方法分享如下,供朋友们作为参考——

  原料处理:将牛肉洗净后切薄片,厚度在2公分左右。用刀背轻轻拍散,通常超市买回的比较厚,可以从中间片开。

  腌制牛排:加入牛排调料和水适量,腌制2--4小时,最好能放置于冰箱过夜,这样味道更好。

  煎牛排:把少量油放入平底锅加热,放入腌制好的牛排。将牛排反复翻转,煎熟(依个人口味)时入盛盘即可。

  配菜:配菜的部份,可用各种季节蔬菜来撘配,如∶洋葱,绿花菜,玉米等。

  辨别牛排熟度的方法:3分熟时渗有暗红色血水;5分熟时渗有淡红色血水;7分熟时渗有粉红色血水;全熟时渗有透明色的汁液。

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