煎鱼饼是鲜香味美，老少皆宜的美食，煎鱼饼的做法虽然很多，但并不复杂，鱼肉本身的鲜美不需要放太多调料，简单的做法，最能带出食物本身的鲜香。下面我就把煎鱼饼的多种不同做法详细介绍如下，供朋友们作为参考。
草鱼煎鱼饼
材料：草鱼(也叫皖鱼）半斤、盐少许、蒜茸十克、生粉三小匙（调味料匙）、水小半碗。
制作：将草鱼起肉，剁成肉末，放入些许盐、淀粉、蒜茸，用器具不断搅拌，直到产生韧性。起油锅，油滚后调小火，用匙羹盛鱼肉进锅内，以锅铲压成饼状，小火煎一会后，将鱼饼翻另一面，直到煎至金黄色，即可上碟。
韭菜煎鱼饼
材料：韭菜100克、鲮鱼滑300克、花生50克；胡椒粉、陈皮各少许，盐、糖、猪油渣各适量。
制作：韭菜洗净，切1厘米段状备用；花生炒香，去衣压碎备用；将鲮鱼滑、猪油渣、韭菜、花生碎、陈皮、胡椒粉、盐和糖拌匀，弄成饼状，开平底锅，下油，放入鱼饼把两边煎香至熟，上碟便可。
