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煎带鱼的做法多种,怎么煎带鱼不粘锅

  更新于2016-3-18T15:41:57      作者:温柔

  煎带鱼是带鱼的一种常见吃法,成菜咸香酥嫩,口感极佳。但是怎么煎带鱼才能做到焦黄酥脆、表皮完整呢?这就需要一定技巧啦。下面我就将多种煎带鱼的做法及煎带鱼不粘锅的秘诀告诉大家,让大家都能轻松做出好吃又好看的煎带鱼。

煎带鱼的做法多种,怎么煎带鱼不粘锅

盐煎带鱼:

  带鱼洗净,然后剪成段。盐适量,油适量。将带鱼仔细用盐轻挫,挫过后保留表面的盐即可,放入容器内,腌制至少15分钟。将煎锅烧热后放油,油热后,将带鱼放入,煎至表皮金黄色出锅即可。

干煎盐酥带鱼:

  原料:带鱼、葱姜蒜、料酒、面粉、干辣椒末、花椒盐各适量。

  做法步骤:

  1、带鱼洗净斩成合适大小的块,加入适量葱、姜、料酒放冰箱腌制30-40分钟。

  2、锅加入适量的油、几片姜中火预热后,将腌制好的带鱼用厨房纸巾抹干水分,均匀的、薄薄的扑上一层面粉,入锅中火煎制。

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