在芋艿的诸多吃法中，我最喜欢的还是这道葱香椒盐芋艿，做法很简单。把芋艿和大蒜片用平底锅煎至焦黄，再洒点椒盐和葱花调味，味道还真是不错呢。
原料：芋艿3个，大蒜瓣1个，小香葱、盐、鸡精、椒盐各适量。
准备：芋艿去皮洗净，切滚刀块，放入高压锅里压至软烂。大蒜切片备用。小香葱洗净，切成葱花。
制作：锅里放油烧热，爆香蒜片，接着放入芋艿，调入少许盐，椒盐，鸡精翻炒至微微焦黄，撒上葱花即可。
其实，这道葱香椒盐芋艿还可以这样做，就是把芋艿蒸熟后，压成泥，挤成丸子，然后再进行下面的步骤。如果你想偷懒，就直接切块。
