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蚝香煎鸡排的做法

  更新于2012-12-7T15:49:52      作者:游走

  原料:鸡大腿750克、芦笋100克、蒜泥20克、葱姜末20克

  调料:李锦记财神蚝油50克、料酒70克、李锦记桂林辣椒酱20克、李锦记纯香麻油30克、白糖20克、鸡精10克、盐10克

  准备:将鸡大腿去骨,在肉厚处拍上几刀,加葱姜末和盐、料酒来腌味片刻。芦笋焯水后沥干水分,摆在盘中。

  做法:将锅烧透加油,将鸡排煎熟放在芦笋上。锅中留余油炒香蒜泥,再将李锦记财神蚝油和李锦记桂林辣椒酱放入炒香,加料酒、白糖和鸡精,烧开后勾芡,最后淋上李锦记纯香麻油,即可。

蚝香煎鸡排的做法

  特点:蚝香浓郁、肉质鲜嫩、芡汁红亮

  心得:李锦记财神蚝油的使用让菜肴芡汁的口味和亮度更到位。而李锦记桂林辣椒酱的使用是将口味多样化。

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