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孜然铁板鱿鱼的家常做法

  更新于2013-2-5T17:59:30      作者:小云

  这道孜然铁板鱿鱼的做法很简单,很家常,但味道相当好,朋友们千万不要错过哟。

  原料:鲜鱿鱼、洋葱、青红辣椒、孜然粉、辣椒粉、蚝油、 芝麻、大蒜、大葱、生姜片各适量。

  准备:

  1、将鱿鱼清洗干净切片,用油、盐、鸡粉、米酒、生抽腌15分钟,开水烧滚,倒入鱿鱼烫30秒左右捞出沥干水备用。

  2、洋葱、青红辣椒分别切好,生姜、大蒜切片,葱切段。孜然粉、辣椒粉、白芝麻分别用小火炒香备用。

  做法:

  1、锅内倒油烧热,放入大蒜片先炒焦黄,后倒入洋葱、青红辣椒、大蒜 、姜片炒香。

  2、开大火,倒入鱿鱼,放入米酒、盐、糖、鸡粉快炒,转中火盖上盖子,闷半分钟左右。然后倒入蚝油、葱段,快炒两下关火。

  3、把铁板烧至9成热,倒入2茶勺油,倒入炒好的鱿鱼,撒上炒香的孜然粒、辣椒粉、白芝麻就可以吃啦。

孜然铁板鱿鱼的家常做法

  要点:鱿鱼一定要焯一次开水,这样炒出来的鱿鱼就不会出水了,口感好。

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