三鲜锅贴也是很受欢迎的美食,底部金黄香脆,馅料鲜香可口。三鲜锅贴的做法很简单,说白了就是把包好的饺子放到煎锅内煎熟。由于馅料,面皮及煎制方法的不同,三鲜锅贴有很多种不同做法,现将各种做法介绍如下,供朋友们参考。
三鲜锅贴馅料的做法:
一、虾肉切成玉米粒大小的丁;猪肉剁碎,加生抽、老抽、料酒、麻油、盐,顺时针搅动,至粘稠。拌入切碎的虾肉,继续搅,至均匀。另起油锅,炒鸡蛋,关键是鸡蛋炒得要嫩,要碎,可以用筷子搅拌炒,比较碎。稍凉后,倒入猪肉和虾肉馅内,搅拌均匀。最后加入切碎的韭菜,拌匀即可。
二、猪肉、韭菜、海米、扇贝柱各适量。猪肉剁碎,加水搅至黏稠后加姜末、葱末、盐、料酒、味极鲜酱油,将海米、扇贝柱剁碎搅拌均匀。韭菜切碎,拌匀即可。
三、猪肉、虾仁、韭菜、花生油、酱油、盐、(味精)、葱、姜、香油各适量。猪肉剁碎,虾仁切小丁,加入各种调料一起顺时针搅动,至粘稠。最后放入切碎的韭菜,轻轻拌均匀即可。
四、猪肉250克,水发干贝50克,水发海米50克,水发海参100克,水发香菇100克,葱花、姜末、胡椒粉、香油、食油、酱油、精盐、味精适量。把猪肉剁碎,干贝、海米、香菇均剁成米粒大小的碎末,拌合在一起,加入葱花、姜末、胡椒粉、香油、酱油、精盐、味精,搅拌均匀。将海参切成比黄豆略大的丁,加入馅料拌匀即可。