首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

油煎蘑菇的做法

  更新于2009-7-31T8:46:48      作者:佚名

  油煎蘑菇是最能保持蘑菇原始香味的做法,当然也是要用到一些烹调技巧才能把蘑菇的味道完美地吊出,油煎蘑菇的做法看似简单,但要做到完美也不容易。现将具体做法介绍如下,供大家参考吧。

  要做好这道油煎蘑菇,首先要选好蘑菇,如选择白蘑菇、棕蘑菇、香菇、草菇之类既有蘑菇的独特香味,而且肉感十足的蘑菇比较好。另外,为了安全起见,蘑菇事先要用加了少许淀粉和盐的清水浸泡,这样可以澄沙、消毒,然后用流动水洗净再用来做菜。

  原料:蘑菇、橄榄油、蒜瓣、柠檬汁、干香草各适量。

  制作:蒜瓣剁碎,干香草剁碎,蘑菇从根部起一切四半。平底锅放少量油,最好是橄榄油,油温后放入蒜碎炒香。倒入蘑菇翻炒,一定要把水分炒出。水分炒出后,转大火,喷一点白兰地香。我想,二锅头也可以。

  转小火,滴两滴柠檬汁,这步可以不用。倒入干香草碎,没有也可以不要。最后调入盐。我用的是一种蒜香盐,这样味道更浓郁。普通盐也没有问题。

  点评:这道菜发扬了蘑菇最原始的香味,吃起来非常爽口。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰