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蘑菇夹心煎猪排的做法,超好吃

已有人阅读      更新于2009-8-13 14:38:57      作者:佚名      【转手机版】

  煎猪排可以有很多种做法,今天我要给大家推荐一种超好吃的蘑菇夹心煎猪排,香脆的猪排夹着鲜嫩可口的蘑菇,看着都会让你食欲大增。现将蘑菇夹心煎猪排的具体做法详细介绍如下,供朋友们参考。

蘑菇夹心煎猪排的原料:猪大排,白蘑菇,奶酪,白兰地酒,生抽酱油,白胡椒粉,面包糠各适量。

蘑菇夹心煎猪排的做法:

  猪大排切薄一点的片这样比较容易熟,然后用肉锤或者刀背拍松,白蘑菇切片;猪排片用少许白兰地酒(或者料酒)、白胡椒粉、生抽酱油腌大约20分钟入味。锅中倒适量油煸炒蘑菇片。一定要把蘑菇炒出水分。

  把蘑菇的水分倒出后,加一点白兰地酒甜香,然后倒一点点生抽酱油提鲜调味。盛出蘑菇备用。将奶酪切碎,我用的是重味车达。一只鸡蛋打成蛋液。将炒好的蘑菇片和奶酪放在猪排片上,但是要注意,四周留有空隙,以免煎炸的时候露馅。

  将另外一片猪排肉盖上馅,然后小心放入蛋液碗中让两面都裹上蛋液,再两面蘸满面包糠。如果还是担心届时两片肉会分离的话,可以在猪排的边缘用牙签固定。油温后,放入猪排,以中火一面煎得金黄好后再煎另外一面。因为猪拍切得比较薄,所以很容易就熟了。

  补充:以前,我都是把蘑菇的水份炒出后,再把水分炒干,这样蘑菇才入味,但是现在,我会把炒出的水分倒出在碗里,炖肉或煲汤的时候放入,那叫一个香啊!!!而且,也省下“炒干蘑菇水分”的时间。

  煎好的猪排骨可以直接食用,也可以蘸一点番茄沙司什么的,或者做三明治也非常不错。


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