煎猪排可以有很多种做法，今天我要给大家推荐一种超好吃的蘑菇夹心煎猪排，香脆的猪排夹着鲜嫩可口的蘑菇，看着都会让你食欲大增。现将蘑菇夹心煎猪排的具体做法详细介绍如下，供朋友们参考。
蘑菇夹心煎猪排的原料：猪大排，白蘑菇，奶酪，白兰地酒，生抽酱油，白胡椒粉，面包糠各适量。
蘑菇夹心煎猪排的做法：
猪大排切薄一点的片这样比较容易熟，然后用肉锤或者刀背拍松，白蘑菇切片；猪排片用少许白兰地酒（或者料酒）、白胡椒粉、生抽酱油腌大约20分钟入味。锅中倒适量油煸炒蘑菇片。一定要把蘑菇炒出水分。
把蘑菇的水分倒出后，加一点白兰地酒甜香，然后倒一点点生抽酱油提鲜调味。盛出蘑菇备用。将奶酪切碎，我用的是重味车达。一只鸡蛋打成蛋液。将炒好的蘑菇片和奶酪放在猪排片上，但是要注意，四周留有空隙，以免煎炸的时候露馅。
将另外一片猪排肉盖上馅，然后小心放入蛋液碗中让两面都裹上蛋液，再两面蘸满面包糠。如果还是担心届时两片肉会分离的话，可以在猪排的边缘用牙签固定。油温后，放入猪排，以中火一面煎得金黄好后再煎另外一面。因为猪拍切得比较薄，所以很容易就熟了。
补充：以前，我都是把蘑菇的水份炒出后，再把水分炒干，这样蘑菇才入味，但是现在，我会把炒出的水分倒出在碗里，炖肉或煲汤的时候放入，那叫一个香啊！！！而且，也省下“炒干蘑菇水分”的时间。
煎好的猪排骨可以直接食用，也可以蘸一点番茄沙司什么的，或者做三明治也非常不错。
