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大漠风沙鸡的正宗做法及成功要领之详细解说

  更新于2014-8-15T19:3:15      作者:潮汕阿广

  大漠风沙鸡是近年来比较流行的创新菜,做好的大漠风沙鸡表面好象有一层金色的沙子,所以被人们称为大漠风沙鸡。

  大漠风沙鸡虽然很受欢迎,但很多人并不了解它的制作方法,今天就详细介绍正宗大漠风沙鸡的做法,以及成功做出正宗大漠风沙鸡必须掌握的要领。

大漠风沙鸡的正宗做法及成功要领之详细解说

  原料:大约两斤的三黄鸡1只。

  调味料:蒜子1斤,西芹1斤,洋葱1斤,生姜300克,青红椒250克,八角25克,香叶25克,盐、味精、鸡粉、椒盐、五香粉各适量。

  风沙汁:三花淡奶半听,鸡蛋清3个。

  准备:

  1、将三黄鸡去毛洗净,从屁股后面开一个小洞,挖去内脏,再在脖子那里开一个小口,去掉喉管,洗净,再用清水浸泡2小时左右,去血水。

  2、蒜子、西芹、洋葱、生姜、青红椒、八角和香叶放在一起打成碎末待用,再加入盐、味精、鸡粉、椒盐和五香粉拌匀即成腌料。

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