3、三花淡奶和鸡蛋清放在一起打匀即成风沙汁。
大漠风沙鸡的做法步骤:
1、用手抓取调好的腌料,在鸡身上揉搓均匀,再将大约1/3的腌料寒入鸡腹内,并用竹签别住鸡的开口处。
2、其余的腌料放在鸡身四周,最好能用腌料把鸡埋起来。
3、腌制8小时以上再将鸡取出来,用90度左右的热水淋烫至鸡皮发硬,沥水。
4、用风沙汁淋在鸡身上并涂抹均匀,挂在阴凉通风处晾干表面的水分。
5、最后放进烤炉烤至皮金黄即可,也可以下入油锅里炸至皮金黄。
大漠风沙鸡的另一种做法
原料:大约两斤的三黄鸡1只。
调味料:香芹、香菜、香葱各200克,洋葱500克,青红椒、蒜仁、胡萝卜各100克,精盐20克,鸡精10克,鱼露50克,玫瑰露酒15克。
风沙汁:三花淡奶半听,鸡蛋清3个。
这种大漠风沙鸡的做法及步骤都是一样的,只是腌制用料的区别,不多说了。