3、取适量盐倒入烧干的炒锅里(不放油)炒至微黄,加入花椒粉和三种粉的混合粉,炒出香味后关火出锅。
4、用210度把烤箱预热好,取出腌好的排骨,在肉多的一面刷上红糖水,放入烤箱烤15分钟后取出来。
5、在另一面也刷上红糖水再烤15分钟,出炉后趁热撒上椒盐粉即可食用。
补充说明:
1、腌排骨的调味料可以随自己的口味调整,但不要弄的太咸了,入点底味就行,因为后面还要加椒盐,吃的时候还可以搭配蘸料。
2、花椒粉和盐的量要稍大,大约等于其它三种粉之和。
3、胡椒粉用现磨的那种更香。
4、排骨刷蜂蜜水更好,我因为手边没有蜂蜜就用红糖水代替。
5、按上述方法做出来的椒盐十分香,细碎的椒盐粉吸附在排骨肉上咸香可口。
6、蒜汁的制作方法其实非常简单,取适量大蒜瓣加少许盐捣成蒜泥,加清水静置10分钟后滤出汁水即为蒜汁。