2、抹好盐的黄花鱼腌制2小时，再把盐焗鸡粉均匀地涂抹在鱼身上，继续腌制2小时。
3、黄花鱼腌制结束后，取适量盐焗鸡粉用食用油调开，用刷子均匀地刷在鱼身两侧，220度烤25分钟左右就可以了。
操作要点：
1、黄花鱼洗净后必须彻底沥干或擦干，水分太多会让烤出来的鱼水汪汪的，不好吃而且也没有美感可言。
2、总的腌制时间最好不要低于4小时，以4到6小时左右为最佳，时间不够的话也可以只腌半小时。在腌制时间足够的时候，烤出来的鱼肉才会紧实入味。
3、夏季做这道菜的时候最好用冰箱冷藏腌制。
4、烤好的黄花鱼可以直接食用，但食用时滴少许柠檬汁更能带出鲜味。
