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家庭烤韭菜的多种做法,家庭怎么做烤韭菜

  更新于2015-4-18T7:29:33      作者:文文老妈

  烤韭菜的口感鲜香爽口,既是适合男人的下酒菜,也是女孩子喜欢的美味小吃。小摊上的烤韭菜价格贵而且存在卫生隐患,在家自己做烤韭菜简单又实惠。

  下面介绍适合家庭的多种烤韭菜做法,让你了解家庭怎么做烤韭菜美味好吃。

家庭烤韭菜的多种做法,家庭怎么做烤韭菜

  做烤韭菜当然是越鲜嫩的韭菜越好,也有人喜欢用韭黄来做,口感更是鲜嫩。把选好的韭菜择洗干净后沥净生水,比较讲究的还可以将韭菜修剪整齐,看着漂亮而且比较容易操作。

  烤韭菜有生烤和熟烤两种,生烤就是把生的韭菜拿去烤制,而熟烤就是先把韭菜用开水焯一下再烤,下入开水里焯烫10秒就马上出锅,迅速浸入冷水里凉透后再取出来沥净生水。韭菜下锅焯水之前,最好先在锅里加少许盐或几滴色拉油,这样能让焯出的韭菜颜色翠绿漂亮。

  韭菜经过上述处理后就可以串制了,最简单的串制方法就是取一根竹签或钢签,从韭菜的根部一根根地串过去,形成一排,这种串法对生烤和熟烤都是适合的。

  喜欢花样的则可以取两三根韭菜放在一起,从韭菜的根部开始慢慢地卷成卷,尽量卷紧,从韭菜卷的中间串过去,然后再依次串入更多的韭菜卷。这种串法只适合熟烤,也就是只适合经过焯水的韭菜,因为韭菜焯水后就变软了,才比较容易卷成卷。

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