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烤叫化鸭的做法,叫化鸭怎么烤好吃

  更新于2015-5-24T9:18:14      作者:波波

  自从在电视上看到在野外烤东西吃的节目,就一直盘算着烤一只叫化鸭来尝尝。婆婆喂的鸭子刚好可以吃了,于是就动手烤了一次叫化鸭,为了保险起见只用了半只鸭子,结果烤出的鸭子太好吃了,没吃过瘾。

烤叫化鸭的做法,叫化鸭怎么烤好吃

  下面介绍烤叫化鸭的具体做法,教你怎么烤出好吃的叫化鸭——

  原料:当年的嫩土鸭1只,大片的芋荷叶适量。

  腌料:桔子皮丝、生抽盐各适量。

  酱料:辣椒油、高汤、生抽、酱油、盐各适量,一点点香醋和多多的香菜末。

  做法步骤:

  1、整只土鸭杀好洗净后剁下半只,用盐、桔子皮丝和生抽均匀涂抹在鸭身内外,腌制入味。因为我们自家喂的土鸭不太腥,所以没有放料酒,当然也可以放点料酒。

  2、芋荷叶提前洗净控控水,将腌好的鸭子包起扎紧,等下要在火里烧,多包几层才能保持干净,没有芋荷叶的可以用油桐叶或荷叶也行。

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