秘制粤式烧鸭的做法及成功要点，真实经验

　　今天介绍一种秘制粤式烧鸭的具体做法，以及制作粤式烧鸭的成功要点，都是我个人在多年制作过程中总结的真实经验。

原料：

光鸭、烧腊生酱、鸭盐、八角、生姜、糖水。

做法步骤：

　　1、光鸭洗净，挖出鸭肺和硬软喉管，斩下鸭翅和鸭掌，将鸭头勾起，吊起，让鸭肚的水分流出，放在洗净的台上，排成一排排，鸭腹向着自己。

　　2、按顺序将每只光鸭放入约20克烧腊生酱，用长柄硬刷伸入鸭肚，将酱料抹匀（不可用手，因鸭骨很刺，会伤手）。

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