七公叫化鸡是传说中的美味叫化鸡，下面介绍它的现代改良做法，看看美味好吃的七公叫化鸡怎么做。按这种方法做出的七公叫化鸡味道鲜美且鲜嫩多汁。
主料：
嫩母鸡1只约1000克。
配料：
姜50克，葱50克，洋葱100克，蒜头20克，香菜50克，蜂蜜50克，生抽、五香粉、盐各适量。
准备工作：
嫩母鸡杀好治净并沥净水，内脏不要；姜切片，葱切段，洋葱切圈，蒜瓣拍散，香菜切段。
做法步骤：
1、用盐和五香粉把鸡身内外涂抹均匀，再加姜片、葱段、蒜瓣、洋葱、香菜、生抽和蜂蜜腌制4小时。
2、鸡腌好以后沥净汁水，把腌鸡用的姜片、葱段、蒜瓣、洋葱和香菜都塞入鸡腹内。
3、取一张干净的荷叶把鸡包起来，再用锡纸在荷叶外面包上两层。
4、最后把包好的鸡放入烤箱，250度用上下火烤30分钟，再改用180度烤2小时，出炉。
5、用剪刀剪开锡纸和荷叶就完成了。
操作要点：
1、我做的时候其实是把鸡腌了半天时间，如果你不想腌的时间太长，就要多放点盐才容易入味。
2、用荷叶和锡纸包裹鸡身的时候，一定要注意包裹的严密点，防止鸡肉中的汁液流出来，这样会损失鸡肉的鲜味和营养成分。
