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蒙古香烤羊排的改良做法,重庆风味的香烤羊排

  更新于2015-11-19T16:29:11      作者:厨房小强

  蒙古香烤羊排是很多地区的流行菜品,我在腌制羊排的时候加入了川菜元素,用大量的郫县豆瓣酱和糍粑辣椒赋予辣味和增加颜色,做出来的香烤羊排新鲜香辣,很有重庆风味。

蒙古香烤羊排的改良做法,重庆风味的香烤羊排

原料:

内蒙古羔羊羊排1千克,炸薯条50克。

腌料A:

胡萝卜、西芹、圆葱各20克,大葱、姜片、蒜子、小米辣、香菜10克。

腌料B:

鸡精、味精、花椒粉、料酒各10克,郫县豆瓣300克,四川糍粑辣椒100克,辣椒面50克,香料粉5克,味精、白糖、孜然粉各20克。

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