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豆豉烤鱼的做法及要点,适合北方人的豆豉烤鱼怎么做

  更新于2015-11-27T11:22:4      作者:山林厨房

  重庆风味的烤鱼虽然确实很流行,但豆豉烤鱼更加适合北方人的口味,下面介绍豆豉烤鱼的做法及要点,教你怎么做适合北方人口味的豆豉烤鱼。

豆豉烤鱼的做法及要点,适合北方人的豆豉烤鱼怎么做

原料:

鲤鱼或其它种类的鱼1条约1250克左右,洋葱丝150克,芹菜段、黄瓜段各15克,香菜段、红椒丝、香葱丝各5克。

腌料:

料酒30克,盐、味精各5克。

A料:

郫县豆瓣酱50克,姜米、蒜米各15克,永川豆豉100克。

B料:

味精、鸡精、料酒各10克,盐、白糖各5克。

其它调味料:

孜然粉20克,香辣油200克,料油150克,鲜香鸡膏8克,鲜汤250克,干辣椒75克,干花椒15克。

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