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蒙古烤羊排的创新做法,经过改良的蒙古烤羊排

  更新于2016-8-16T8:9:53      作者:周宝云

  蒙古烤羊排可能很多朋友都会做,今天再给大家推荐一种创新的蒙古烤羊排做法,做出来的烤羊排色泽金黄,香味四溢且皮脆味浓。

蒙古烤羊排的创新做法,经过改良的蒙古烤羊排

原料:

内蒙古羔羊排1片约1500克左右。

调料:

洋葱30克,鲜姜30克,川椒10克,花椒10克,茴香20克,孜然20克,胡萝卜30克,西芹30克,香菜20克,盐50克,味精40克,秘制羊排酱100克。

做法步骤:

  1、锅里添加7千克清水,放入羊排烧开后打尽浮沫,加洋葱、鲜姜、川椒、茴香、孜然、胡萝卜、西芹、香菜、盐、味精,再用中火煮30分钟,捞出沥水。

  2、把沥净水的羊排改刀成扇形的条,放入烤盘,等烤箱温度上升到上温为250度,底油为200度的时候,放入羊排。

  3、烤8分钟后取出羊排,刷上秘制的羊排酱,再入炉继续烤2分钟左右,出炉。

秘制羊排酱配方及做法——

  配方:花椒面6克、辣椒面10克、孜然面10克、盐5克、味精5克、十三香3克、干姜面4克、蜂蜜3克、博湖香辣酱40克、辣椒红油10克、花椒油10克、凉开水10克。

  做法:配方中的所有东西放入盛器中调匀即可。

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